Nấm đông cô tươi

images
nam dong co tuoi

Nấm đông cô tươi

Liên hệ

Nấm đông cô tươi (Shiitake Mushroom)

Đơn vị tính: gói 200g

Xem chính sách giao nhận hàng

Share:

Mô tả sản phẩm

Nấm đông cô tươi:

+ Loại 200g: Liên hệ

nam dong co tuoi

Thành phần

      Nấm đông cô tươi (Shiitake Mushroom) thịt nấm trắng. Cuống nấm hình trụ hoặc hơi hẹp, dài 3-10cm, đường kính 0,5-1cm, màu sắc giống như mũ; cuống thường xẻ như bị rách.Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm (12-14%)

– Đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như vitamin C, B, tiền vitamin D, Ca, Niacin, Fe, Mg…

– Trong nấm đông cô tươi có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin thiết yếu cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).

– Nấm đông cô tươi hàm chứa một chất hương thơm đặc biệt, đó là adenine, vì vậy nấu món ăn với nấm đông cô có hương vị rất thơm ngon.

– Thành phần dinh dưỡng của nấm đông cô rất cao, hàm chứa phong phú protein, có đến 9 loại acid amin, sắt, vitamin B, Egosterol có thể chuyển hóa thành vitamin D, ngăn ngừa phòng chống thiếu máu, cao huyết áp và loãng xương hữu hiệu.

– Ngoài ra, nấm đông cô tươi còn hàm chứa nhiều loại đường giúp nâng cao cơ năng miễn dịch cho cơ thể, chất ARN sợi kép có thể phân tách ra, có thể can thiệp vào sự phát triển của tế bào ung thư và virut.

– Chất Lentinan và Lentinula Edodes có trong nấm đông cô có tác dụng kìm hãm sự phát triển của khối u.

Công dụng

Nấm đông cô có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa.

– Trong Đông dược, nấm đông cô được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, được tôn là “dược liệu” chống suy lão và trường thọ.

– Theo y học cổ truyền, nấm đông cô vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hoà huyết, tiêu đờm, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá…

– Nấm đông cô được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipit máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

Mẹo chế biến

 

Đối với nấm khô thì cách chuẩn bị như sau:

+ Ngâm cho nấm nở bằng nước ấm (khoảng 50 độ C), quá lạnh thì nấm lâu nở và không nở hết, quá nóng thì nấm bị bong mặt nhìn không ngon.

+ Cũng nên ngâm nước muối sau khi gọt sạch gốc để loại bỏ mùi mốc thường hay có của nấm.

+ Khi nấu ăn phải thả nấm vào ngay từ đầu để nấm tiết chất ngọt ra và thấm các vị khác vào thì mới ngon.

+ Lưu ý: là nấm đông cô hay có cát nên khi ngâm rửa phải cọ kỹ phía trong tai nấm.

– Đối với nấm tươi thì chuẩn bị như sau:

+ Làm sạch bằng cách làm sạch bằng cách gọt bỏ phần gốc, như vậy trông không đẹp mà lại “hao”. Bạn hãy dùng dao bén cạo gốc (tương tự như ta cạo vỏ gừng) nhưng nhẹ tay thôi, nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, trông bắt mắt hơn. Chỉ thực hiện với nấm rơm còn tươi, cứng vì nếu đã bị héo sẽ không cạo được.

+ Thả nấm khi nấu món đã được ½ thời gian để còn giữ được độ giòn (khác nấm khô mềm hơi dai).

 

Các món ăn từ nấm đông cô

 

* Cách chế biến món gà om nấm đông cô:

– Nguyên liệu:

+ 500g thịt gà, phần má đùi
+ 100g nấm đông cô tươi
+ 50g đậu xanh
+ 100g cà rốt.

-Cách chế biến:

+ Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa rồi tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu.

+ Rau củ ngâm rửa rồi thái miếng, cà rốt thái lát, đậu nhặt bỏ xơ, nấm cắt chân, khía hoa.

+ Cho gà vào chảo đảo qua cho gà ra bớt mỡ và xém cạnh.
+ Gà xém cạnh, chuyển màu vàng nhẹ thì bỏ nấm, cà rốt và 1 bát nước dùng vào.
+ Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho gà ngấm mắm muối gia vị, rau củ chín mềm.
+ Nước dùng cạn dần chỉ còn xâm xấp là xong xuôi.

  

* Cách chế biến món hải sâm xào nấm:

 

– Nguyên liệu:

+ Hải sâm 400 g

+ Nấm hương 10 cánh

+ Tôm non 100 g

+ Gừng 1 củ vừa phải

+ Tỏi 200 g

+ Cần tỏi 2 cây…

Cách chế biến:

+ Làm sạch hải sâm, đem bóp đều với rượu trắng và gừng để trong 2 tiếng. Vớt ra rửa sạch, trần qua nước sôi.

+  Phi hành và tỏi lên cho thơm bỏ hải sâm cùng tôm nõn vào xào chin vừa tới.

+  Cho nấm hương, hành tây, cần tỏi, thêm bột nêm vào xào đều cho ngấm, vừa ăn.

+ Khi ăn, hải sâm phải giòn, thơm và được mùi của gia vị xào chung mới đạt chuẩn. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

 

 

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên đánh giá “Nấm đông cô tươi”